器型定義與功能
唐越州窯渣斗是唐代越窯青瓷中的典型器型，屬於實用器。其基本形制為敞口、束頸、鼓腹、平底，造型敦實飽滿。根據用途可分為兩類：一類是茶斗，用於盛放茶沫（陸羽《茶經》中提及的「茶甌」配套器）；另一類是食器渣斗，用於宴飲時吐魚骨、果核等廢棄物。後者通常腹徑較大，便於傾倒和清洗，而茶斗則更為精緻，口沿與頸部比例協調。
二、工藝特徵與鑒定要點
- 胎釉工藝
- 胎質：唐代越窯採用當地瓷土，胎色以灰黑為主，質地細膩但含少量雜質，斷面可見氣孔。現代仿品因淘洗精細，胎質過於緻密潔白，與真品形成鮮明對比。
- 釉色：釉料以石灰石和瓷土配製，高溫還原焰燒製後呈現青中泛黃（艾色）或青綠色，釉面溫潤如玉，局部因窯溫不均出現「鱔魚黃」或「蟹殼青」。釉層較薄，呈半透明狀，積釉處如蟬翼般輕薄通透，部分器物因氧化形成「無中生水」的視覺效果（釉面泛水光）。
- 釉面特徵：放大鏡下可見大小不一的氣泡，部分氣泡因高溫破裂形成「爆釉」，邊緣氧化後呈現白色斑點。釉面偶見「冰裂紋」，但裂紋較淺且自然氧化過渡。
- 成型與裝燒
- 手工拉胚：器身保留明顯的旋坯痕跡，內壁凹凸不平，底足經修削後呈「玉璧底」（中唐至晚唐特徵），即底面中心微凹、邊緣寬平，形似玉璧；五代後演變為「玉環底」（中心孔擴大）。
- 匣缽裝燒：唐代越窯普遍使用匣缽，避免火焰直接接觸器物，釉面因此更為純淨均勻。支燒方式以三足支釘為主，足底可見 3-5 個芝麻大小的支燒痕，胎釉結合處因氧化呈現深紫色。
- 紋飾與裝飾唐代越窯渣斗以素面為主，少數器物外壁刻劃簡單的弦紋或蓮瓣紋。晚唐至五代，部分精品採用「秘色瓷」工藝，釉色青翠如「千峰翠色」，裝飾技法包括堆貼、鏤空等，但渣斗類器物仍以實用為主，紋飾較為簡潔。
窯址分佈與歷史背景
越州窯創燒於東漢，唐代以浙江慈溪上林湖為中心，窯址分佈於紹興、上虞、餘姚等地，形成龐大的窯系。唐代越窯青瓷代表了南方青瓷的最高水平，與北方邢窯白瓷並稱「南青北白」，陸羽在《茶經》中將其列為諸窯之首，贊其「類玉」「類冰」。渣斗作為日常用器，在唐代墓葬中多有出土，反映了當時貴族階層的生活風尚。
歷屆拍賣會成交紀錄與市場分析
- 重要拍賣案例
- 西泠印社 2019 年秋季拍賣會（Lot 4114）：北宋越窯蓮瓣紋渣斗，高 9.9cm，口徑 16.7cm，估價 RMB 25 萬 – 35 萬，最終以RMB 350 萬落槌（含佣金）。此器釉色青黃，蓮瓣紋刻劃細膩，玉璧底特徵典型，為北宋早期越窯精品。
- 達拉斯拍賣行 2020 年 6 月拍賣會（Lot 8001-78152）：晚唐越州窯渣斗，高 10.2cm，口徑 14.0cm，因口沿修復估價 USD 27,000-39,000，最終以USD 42,000成交。器物釉面溫潤，胎質灰黑，具有典型唐代特徵。
- 民間交易參考：2019 年某鑒寶節目中，一件唐代越窯渣斗（灰胎、青釉）市場估價為RMB 180 萬，反映了普通品相器物的流通價格。
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